Estas empanadillas son típicas de Polonia y algunos países del este de Europa. Es posible que el plato, en su forma original, proviniera de China. Tienen similitud con los "jiaozi" del lejano oriente. Quizá fueron llevadas al este de Europa por los mongoles...
Los pierogi (se pronuncia "pierogui") se componen de una pasta semicircular, una masa fina que se rellena con puré de patatas, col, cebolla, carne picada, huevo duro, sal, pimienta, queso. Se pueden hacer también con relleno dulce.
Se cuecen y, posteriormente, para obtener textura, se fríen con aceite o mantequilla. Se sirven con crema agria. En Rusia y Siberia se llaman "pelmeni" ("pan de oreja").
NOTA
Se las llama también "dumpings".
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