Son el producto estrella de la repostería de Écija, ciudad a orillas del río Genil, a 85 km de la capital sevillana, conocida como "la ciudad de las torres", uno de los tesoros patrimoniales de Andalucía: once torres-campanarios barrocos en su casco histórico.
Esta especialidad se viene preparando desde el siglo XVIII por las monjas del convento de la Santísima Trinidad y Purísima Concepción. Se conoce con el nombre de "marroquíes" por el apellido de las fundadores del convento, las cuatro hermanas Marroquí. Ellas fundaron en 1599 el "Convento de las Marroquíes".
Los bizcochos originales llevan solo flor de harina de trigo, huevos , azúcar y paciencia. Desde 2014, se elaboran en el Convento de santa Florentina de Écija con la receta original. Son muy esponjosos, ligeros, finos, horneados en planchas finas. A veces, se le pone crema de yema y glaseado de azúcar.
En 2024, el Ayuntamiento de Écija concedió la Medalla de Honor de la ciudad a la comunidad de madres Dominicas, continuadora de la tradición de los bizcochos. El convento es Patrimonio histórico de Andalucía por su importancia arquitectónica.
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