El 4 de junio de 1961, Josep Mercader inauguró el Hotel Empordà -- Motel Empordà-- uno de los primeros hoteles gastronómicos con estrella Michelin. Ha sido toda una institución que ha irradiado conocimientos culinarios y fidelidad a los alimentos del lugar y a las estaciones.
https://www.elmotelrestaurant.com/es/historia.html
El 4 de junio de 2026 celebró sus 65 años de existencia. Jaume Subirós, yerno del fundador, fue galardonado por la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició con el Premio nacional de gastronomía 2026. Por su trayectoria ejemplar al servicio de la gastronomía catalana tradicional y actual, de mercado y de la hospitalidad. Ha respetado los valores de la gastronomía catalana.
La innovación no consiste en abandonar lo tradicional sino en ofrecer nuevas experiencias respetando lo esencial del producto.
NOTA
El año 2025 fu el Año internacional de la gastronomía catalana.
https://elbloggastronomicodesara.blogspot.com/2024/05/cataluna-region-mundial-de-la.html
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