Es la famosa ensalada mejicana (ellos la llaman salsa) que lleva:
- Tomates.
- Pimientos rojos pequeños.
- Pimientos verdes pequeños.
- Cebollas rojas pequeñas.
- Medio manojo de cilantro.
- Zumo de lima o de limón.
- Aceite de oliva y sal.
- Jalapeños frescos o en conserva.
Se dice que el nombre le viene porque los ingredientes se pican a trozos pequeños. También, por ser a base de minucias que por tamaño puede ingerir un gallo.
Es una de las ensaladas de acompañamiento típicas de muchos platos mejicanos, como el guacamole, los tacos, los nachos, las quesadillas. Lleva los colres de la bandera mejicana.
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