La lúcuma es el fruto comestible del lúcumo, especie arbórea de la familia de las sapotáceas. Es un fruto originario de las montañas andinas (Perú, Bolivia, Ecuador, Chile). Es una especie muy apreciada, de 8 a 15 metros de altura, hoja perenne, copa esférica con muchas ramas y hojas estrechas.
El fruto es del tamaño de una manzana, con la piel fina y verde. Es rico en betacarotenos. Se recolecta maduro. El verde no es comestible ya que contiene un látex amargo. La pulpa es dulce y contiene potasio, calcio, hierro, magnesio, vitaminas (A, B3 y C) e hidratos de carbono.
Se emplea en batidos, mermeladas, tartas o como endulzante.
NOTA
En Francia se encuentra en polvo o formando parte del dulce macaron junto con jengibre confitado. Es el llamado "Jardín del Perú".
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