Menjant a Navarra

 

Viatge per la seva zona

Pamplona (Irunya). www.cfnavarra.es/turismonavarra. Telèfon informació: 948.20.65.40

Com a capital de la Comunitat Foral de Navarra, Pamplona és el centre polític, administratiu i cultural de Navarra, a més de ser el seu centre geogràfic. Es troba a la vora del riu Arga i s’estén per una àmplia terrassa que afavoreix la seva expansió.

Segons la tradició, va ser fundada pel general romà Pompei, que li va donar nom (Pompaelo).

L’anomenat Privilegi de la Unió, atorgat, el 1423, per Carles III el Noble (rei de Navarra), pot considerar-se l’acta de fundació de la ciutat amb un sol municipi, al refondre’s tots els antics barris.

La festa coneguda com els Sanfermins (7 de juliol) no coincideix actualment amb la festivitat de Sant Fermí (25 de setembre), doncs va ser traslladada al mes de juliol l’any 1591, sota la corona de Castella. Aquestes festes, que se celebren del 6 al 14 de juliol, tenen renom internacional, en part gràcies a l’escriptor i premi Nobel americà Ernest Hemingway, que les va immortalitzar amb la seva novel·la Festa (1926).

A la ciutat són dignes de veure’s els següents llocs:

• El Palau de Navarra, barroc, en que el seu sumptuós saló del tron es conserva un retrat de Ferran VII, pintat per Goya.
• El Museu de Navarra, que alberga restes arqueològiques, objectes d’art i pintures d’artistes bascos, així com un retrat del Marquès de Sant Adrià, de Goya.
• La Catedral de Santa Maria, gòtica, que va ser iniciada el 1387, amb una façana neoclàssica del s.XVIII, obra de Ventura Rodríguez. Conserva interessants sepulcres, com els de Carles el Noble i Leonor d’Aquitània (1416).
• Els Jardins de la Taconera i el parc de la Mitja Lluna.
• L’església medieval de Sant Sadurní (també anomenat Sant Cerní), edifici gòtic (segles. XII-XV) construït en honor del patró de Pamplona.
• La capella de Sant Fermí, a l’església de Sant Llorenç.
• La ciutadella, imponent pentàgon emmurallat construït per ordre de Felip II; és en l’actualitat un espai verd, d’oci i esport de la ciutat.
• La casa museu de l’escultor Jorge Oteiza, que es troba a uns 8 km de Pamplona, a la localitat de Alzuza. Alberga una important mostra de l’obra d’aquest artista.
• El llarg aqüeducte de Noaín, a 6.5 km al sud de la ciutat, que pot veure’s des de l’autopista A15.

Monestir de Leyre

El monestir de San Salvador de Leyre està situat enmig d’un imponent paratge de la serra de Leyre. L’abadia és del segle XI i fou un gran centre espiritual, però el seu declivi va començar aviat, en el segle XII. El monestir va romandre abandonat en el segle XIX, però el 1954 va ser restaurat pels benedictins.

El més interessant d’aquest monestir benedictí és la seva cripta pre-romànica, del s. XI, amb massissos capitells i columnes curiosament baixes, demostratius de la influència mossàrab.

Escoltar, durant els oficis, el cant gregorià resulta summament commovedor. L’església alberga els sepulcres de reis de Navarra.

Telèfon informació: 948.88.41.50

Castell de Xavier

Aquest castell del s.XIII, avui totalment restaurat, fou el lloc de naixença de Sant Francesc Xavier, cofundador de la Companyia de Jesús, l’any 1504, i patró de Navarra. A l’actualitat és un col·legi jesuïta. A la torre de l’homenatge pot visitar-s’hi un museu dedicat a la vida del sant.

Telèfon d’informació: 948.88.40.00

Sangüesa

Antiga fortalesa, aquesta ciutat es troba situada a la riba esquerra del riu Aragó i presidida per un pont, lloc principal de pas del Camí de Santiago a l’edat medieval.

Són interessants per a visitar:

• L’església de Santa Maria la Real (segles XII-XIII), la portada del qual, profusament esculpida, és un tresor de l’art romànic, encara que tenen una interessant torre octogonal gòtica.
• L’església de Santiago, romànica (s.XII), i la de San Francisco, gòtica, amb un retaule del s.XVI, obra de Jorge de Flandes.
• L’Ajuntament, en el carrer major, antic palau del príncep de Viana, amb façanes gòtica i barroca. Telèfon informació: 948.87.14.11
• El palau barroc dels marquesos de Vallesantoro (s.XVII), actualment Casa de Cultura.
• El palau gòtic (s. XIV-XV) dels ducs de Granada de Ega.

Ujúe

Situat al terme d’una carretera costeruda, és un dels pobles més ben conservats d’Espanya. L’església-fortalesa de Santa Maria és d’estil gòtic i posseeix un presbiteri romànic. La seva portada gòtica té capitells amb escenes de la verema. En aquesta església es venera la Verge d’Ujúe, talla romànica que, el 25 d’abril, acudeixen a visitar -vestits amb negres capes- nombrosos pelegrins.

Telèfon informació: 948.74.14.03

Gastronomia

El menjar bé a Navarra segueix sent un art i un ritu que conserven amb zel nombroses societats gastronòmiques. La seva cuina posseeix identitat pròpia, tot i que ha rebut la lògica influència de la d’altres comunitats, gràcies a la seva situació geogràfica (entre País Basc i Aragó) i perquè ha estat terra de passada del Camí de Santiago.

Així, a la muntanya són típics els plats de caça, mentre que a la zona mitja destaquen els rostits i, especialment, l’anyell.

Alguns dels plats més coneguts i saborosos són:

• Carxofes, espàrrecs i cabdells de Tudela.
• Pebrots del padró de Lodosa.
• Mongetes a la Navarresa.
• Ous a l’estil del Roncal.
• Regirat de bolets.
• Bacallà amb all (amb patates).
• Caragols de vigília, amb arròs i bacallà.
• Truita a la navarresa
• Faves a la navarresa
• Bé al xilindró.
• Truita de la vall de Baztán
• Purrusalda (a la basca)
• Minestra de verdures de Tafalla.
• Vedella a la jardinera
• Molles de Ujúe (o de pastor)
• Formatges: Roncal i Idiazábal (D.O. compartida amb el País Basc).

Postres

Cireres de Corella, mantegades tudelanas, “espardenyes” d’ Estella, carafels (semblants al bescuit). A més, caramels de cafè amb llet o ametlles garapinyades, acompanyats de patxarà navarrès, licor sec o dolç, a força d’aranyons (fruits del patxarà) macerats en anís.