A mediados de marzo de 2025 tiene lugar el primer festival de fermentación de Barcelona, organizado por Ferment Project.
Ahí se puede contactar con expertos fermentistas y descubrir los mejores proyectos. Hay un mercado con 12 puestos de marcas top, una muestra de comidas y bebidas fermentadas. Diversas actividades permiten apmpliar conocimientos sobre el tema: ponencias, catas, maridajes, talleres y presentaciones.
La fermentación del vino es el proceso biológico y químico que determina la transformación de los azúcares del mosto, u otros, en alcohol. Enzimas degradan sustancias orgánicas, preservando así los alimentos y haciéndolos más digestivos.
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