Este gazpachuelo no tiene nada que ver con el gazpacho. El nombre se parece. Sin embargo, se trata de una sopa caliente, típica de los pescadores del lugar.
Se emplea algún pescado blanco sin espinas. Se cuece en un caldo corto de pescado en el que primero se ha cocido alguna patata partida. A continuación se añade el pescado. Después se elabora una mayonesa con aceite de oliva y ajo que se vierte en la sopa. Ello le da su característico color blanco. También se ponen claras de huevo cocidas.
Se le puede añadir alguna gamba pelada (o almeja) para darle un aire más rico. Es un plato muy saboroso y fácil de hacer. Se puede tomar tibio.
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