Los fideos o tallarines son tan populares en China que se toman a cualquier hora del día o de la noche. En las calles, los vendedores son tan comunes como los de helados.
Los wontons se elaboran con pasta de harina de trigo, arroz o ambos. También pueden intervenir, amasados, otros ingredientes. Se cortan en cuadrados y se cuecen o fríen. Se rellenan con una mezcla de triturado de, por ejemplo.
- 200 gramos de carne de cerdo picada.
- 200 gramos de camarones crudos, pelados y picados.
- 6 setas secas remojadas en agua caliente.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- Una clara de huevo para ligar.
Se pone sobre cada cuadrado una cucharada del relleno, se cierra con otro cuadrado y se sella bien con yema de huevo batida. Se cuece con el caldo elegido o con sopa corta.
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