Si bien el nombre es conocido por ser la capital del Perú, en gastronomía nos interesa la fruta del limero o limón verde. Del limonero verde hay numerosas variedades.
La lima que se compra en nuestros mercados tiene la piel verdosa, es de menor tamaño que el limón, de pulpa ácida, sabor intenso y menos zumo que el limón. Cuando se frota saca un aroma marcado. Se usa mucho en Sudamérica, especialmente para aderezar el ceviche peruano o como sustituto del vinagre en ensaladas.
Se usa también en cócteles como el daiquiri, el margarita (con sal) o el tequila.
NOTA
Hay un licor obtenido de este fruto.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.