Este nombre corresponde a la marca comercial de la carne de las patas y pinzas enlatadas del cangrejo rojo real, el de las pinzas de oro o centolla de Alaska. El cangrejo gigante fue introducido desde el océano Pacífico, a mediados de los 60, en un fiordo noruego del mar de Barents (Ártico que baña las costas de Noruega y Rusia).
Fue descubierto por pescadores noruegos en 1992 y su pesca empezó en 2002. Su captura está limitada.
Este crustáceo tiene más de un metro de envergadura, pudiendo llegar a los dos metros. Su peso medio es de 5 kilos. Puede llegar a los 12 kilos. Es bajo en calorías y sus proteínas son comparables a las de la carne.
Las grandes patas y pinzas de este cangrejo real son envasadas por los rusos en la siberiana península de Kamchatka.
Es una delicatessen para el mundo gourmand. Posee un intenso sabor, dulce natural, y fina textura: ¡es el rey de los crustáceos!
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