Son unos aperitivos rusos fríos o calientes. Se suelen poner como canapés de un solo bocado. Pueden ser muy variados. Su nombre significa "algo para morder". Su origen se liga a la hospitalidad rusa. Se toman mientras la anfitriona prepara la comida.
Se acompañan siempre de vodka helado servido en vasitos. Se brinda a la salud del invitado o para el éxito de un nuevo proyecto. Si se sirven como plato principal deben ponerse muy numerosos. Son de caviar, champiñones, berenjenas, pepinillos, arenques, etc.
NOTA
El vodka es un aguardiente neutro destilado de cereales, patata o remolacha.
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