El químico alemán barón Justus von Liebig (1803-1873), entre muchos otros, puso en marcha en 1862 la idea de un caldo de carne de preparación poco laboriosa para el ama de casa. Después de idear este caldo sintético -"extractum carnis"- le dio un sabor natural utilizando glutamato monosódico.
Se quitaban las partes grasas o gelatinosas y la carne se cocía mucho tiempo en agua mineral hasta formar un caldo espeso.
En 1865 el nombre de Liebig fue escogido como marca de productos (sopas en bric, cubitos, etc.), especialmente para el extracto de carne, hoy muy conocido.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.