El corruco es un molusco bivalvo parecido al berberecho pero de mayor tamaño. Posee una concha gruesa, su aspecto es globoso, el borde de las valvas es dentado y tiene una protuberancia roja en su cuerpo. Su porción interna es blanca.
https://www.juntadeandalucia.es/export/drupaljda/FTMB16_CORRUCO.pdf
Este marisco es común en las playas mediterráneas de las costas andaluzas, especialmente en Málaga. Los pescadores de bajura se dedican a su captura.
Vive en fondos arenosos, enterrado cerca de la orilla. Allí lo capturan los barcos marisqueros. Su pesca está poco regulada.
Tiene un auténtico sabor a mar. Se suele tomar en conserva como aperitivo. Lo prepara la conservera Ubago.
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