Con las primeras lluvias de otoño los bosques se enriquecen con una variedad de deliciosos hongos, pequeños prodigios de la naturaleza, especialmente en Cataluña, un pueblo muy micófilo.
Las primeras noticias que tenemos de la utilización de las setas para el consumo humano proceden de la Grecia y Roma antiguas. Sus habitantes conocían las buenas especies y las apreciaban.
Con la decadencia del Imperio romano, las setas fueron casi olvidadas hasta entrada la Edad media. En el siglo XVIII, el rey francés Luis XIV - el rey sol- les devolvió el prestigio y las puso nuevamente de moda.
Durante tiempo fueron consideradas plantas. Pero carecen de clorofila y se reproducen mediante esporas y no por semillas. La micología moderna ha creado el reino de los "Fungi".
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