Es uno de los alimentos humanos más antiguos. Tras la domesticación de ciertos mamíferos, nuestros antepasados prehistóricos descubrieron la manera de elaborar con la leche un nuevo y nutritivo alimento: el queso.
El Torta del Casar es un queso extremeño natural elaborado con métodos tradicionales. Se hace con leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal del cardo y sal. El resultado de un esmerado proceso de elaboración es un queso excepcional con forma de torta de pan. Su textura es cremosa, de color blanco-marfil y de corteza fina y semidura. Posee la Denominación de Origen Protegida (DOP).
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