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El método charmat es un proceso de elaboración de vinos espumosos que atrapa las burbujas habidas en el vino a través de la carbonatación en grandes tanques de acero inoxidable. Se llama también método italiano, Marinotti, del tanque "cuvée clos" (tanque sellado). Fue ideado por Eugène Charmat en 1912.
Con el mismo se hace una segunda fermentación del vino en depósitos de acero inoxidable en lugar de hacerlo en la botella. El licor de tiraje (azúcar con levadura) va directamente al depósito. Una vez conseguido el punto ideal de fermentación se embotella el vino. Así, se fabrica una gran cantidad de vino espumoso de forma rápida y económica.
NOTA
Con este sistema el vino no pierde un ápice de su calidad...
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