Es el postre dulce más representativo de la cocina turca y oriental. Puede recibir otros nombres, según sea iraní, árabe, armena, etc.
Es una mezcla de pistachos y nueces triturados, distribuida sobre una masa horneada filo (se extiende en hojas extremadamente delgadas), mantequilla clarificada y bañado todo en miel o almíbar y algunas especias.
NOTA
Alguna variedad puede llevar almendras, avellanas o otros frutos secos. Se acompaña de café u otra infusión.
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