La palabra "spritz" procede del austríaco-alemán "spritzen", que significa rociar, rebajar la bebida con agua de soda. Nació en el Véneto hacia 1800. Era uno de los cócteles italianos más famosos durante la ocupación austríaca. Se cortaba el vino italiano con seltz o agua carbonatada para calmar la ardiente sed de los soldados austríacos.
La bebida Aperol Spritz (llevaba naranja amarga y hierbas) fue ideada como digestivo por Luigi y Silvia Barbieri a finales de la Primera Guerra Mundial. La presentaron el la Feria Internacional de Padua en 1919.
Fue el grupo Campari quien añadió a esta bebida bitter zumo de naranja, hierbas y vino blanco espumoso prosecco. El Aperol Spritz se hizo famoso en toda Italia y en el mundo.
NOTA
La casa Bodegas Chandon de Mendoza (Argentina) ha creado un vino espumoso llamado "Chandon Garden Spritz", hecho con el espumoso de su casa, especias y pieles de naranja maceradas en aguardiente.
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